食品安全和饮食健康

讲座类别:知识与健康
讲座板块:健康生活
演讲者:叶建农


 

讲座会标 ·智库的声音——国计民生参事谈

讲座主题图
食品安全和饮食健康


     主讲嘉宾:叶建农 上海市政府参事、华东师范大学化学系终身教授
     讲座时间:2015年12月6日(周日)下午2:00
     讲座地点:上海图书馆正门4楼多功能厅(淮海中路1555号)
     主办单位:上海市人民政府参事室 上海图书馆
     预订代码:151201

讲座引言:

    民以食为天,食以安为先。上世纪九十年代以前,人们关注的重点往往是“食品卫生”,即食品是否因细菌或病毒的滋生而变质,以防造成“病从口入”的后果。如今,人民关注的重点演变成了“食品安全”,即食品中是否含有影响人体健康的化学品,否则,即便外表完全正常的食品,也会造成严重的后果。简言之,“食品卫生” 关注的焦点是微生物对食品的污染,而“食品安全”关注的焦点,则是化学品对食品的污染。
    叶建农教授作为一名分析化学工作者,迄今已从事化学分析的教学和科研工作30余载,对许多化学品引起的饮食健康问题有深刻的感悟和系统性的认识。希望通过讲座的形式,从分析化学的角度,探讨和剖析化学品对人体健康的潜在危害,分享有关食品安全和饮食健康的科学理念。

讲座嘉宾:

讲座嘉宾  

    叶建农,华东师范大学化学系终身教授,1982年毕业于华东师范大学化学系,1988年获美国路易维尔大学化学系博士,1994年获美国路易斯维尔大学化学系博士后。曾任华东师范大学副校长;并兼职上海市政府参事、《化学教学》主编。

 

 

听讲办法:
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